Гёзлеме - Турецкая лепешка

Гёзлеме — Турецкая лепешка. Представляет собой тонко раскатанное тесто (юфка) с начинкой из сыра, брынзы или соленного творога.

Для теста:

• 300 гр. муки
• около 150гр. теплой воды
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла

Начинка: 

• сыр с шпинатом
• брынза
• подсоленный творог+яйцо

Муку смешать с солью, влить воду и масло. Замесить упругое, эластичное тесто. Месить 5-10 минут. Разделить на 4- 6 частей и оставить отдохнуть укрытым, чтоб не подсохла корочка.

Раскатать тесто как можно тоньше, тесто очень податливое и раскатывается легко. Получившийся круг поделить вдоль пополам. Теперь видим, что получится у нас 2 гёзлемя. Посыпаем начинкой, соединяем края.

Сковороду хорошенько разогреть, огонь убавить до среднего. Обжарить подготовленные гёзлеме на сковороде. Жарить до золотисто-коричневой корочки.