Месеница

Блюдо Болгарской кухни. Попробуйте - не пожалеете!

Рецепт взят с форума http://kuking.net, автор Pep4o 

Дрожжевое тесто:
2 яйца
1 ст л сахара
1 ст л соли
150 мл молока
150 мл воды
1 ст л уксус
1 ст л раст. масла
1 пакетик дрожжей
муки сколько уйдет. Тесто должно быть мягким и эластичным - около 1кг.
около 300гр. брынзы твердой
200 мл раст. масла
1 яйцо для смазвания

Муку просеять в миску, смешать ее с дрожжами, прибавить сахар, яйца, уксус, масло, соль, теплое молоко и воду. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Оставить в тепле на 1 час /приблизительно/, чтобы подошло. Делим тесто на 3 части. Каждую часть - еще на 3. Раскатываем на круги, сбрызгиваем растительным маслом, крошим брынзу /не много/, поверх еще 2 круга теста также посыпанные брынзой. Заворачиваем их в большой рулетик. Нарезаем на кусочки - маленькие рулетики - толстые 3-4 см. и укладываем в противень, не плотно, с расчетом что они еще вырастут.
Снова оставляем в тепле, чтобы наши "розочки" подошли, выросли в объеме. Смазываем желтком и в духовку на 35-40 минут при температуре 180-200* С. А когда вынимаем противень из духовки, то обязательно накрываем полотенцем на 5-10 минут.

Приятного!