Маринованная скумбрия

Это блюдо можно отнести к категория ЛЕНИВЫХ БЛЮД.

Рецепт взят с форума http://kuking.net, автор Anisoara

2 скумбрии разморозить ПОЧТИ до конца. Нарезаю наискосок на куски шириной 2-3 см. После это каждый кусочек очищаю от внутренностей. Я не чищу предварительно, не разрезаю брюхо, потому что потом рыба сильно раскрывается при выпекании.

Разрезаю на крупные дольки половину лимона ,измельчаю петрушку и укроп.

В миску укладываю рыбу солю ДОСТАТОЧНО, лучше пересолить,чем недосолить. Сверху выжимаю сок лимона и корки тоже бросаю в миску. Можно посыпать смесью приправ для рыбы и тщательно перемешать все. Каждый кусочек рыбки укладываю в  миску плотно друг к другу. И ставлю мариноваться минимум на час. Если оставить на всю ночь рыбку мариноваться, тогда шкурки от лимона класть не нужно, потому что потом горчит рыба.

Потом очищаем хорошо от трав и кладем рыбу на сетку от гриля.  Печется на среднем огне около 10 минут. В конце добавляю огонь. Очень вкусно делать эту рыбу на природе на гратаре. Но я в основном делаю дома в духовке. Это рыба оочень вкусной получается, и в холодном виде и в горячем.