Сало в луковой шелухе

Сало свежее
Вода 1 литр
Соль крупная 1 стакан с горкой
Луковая шелуха
Смесь специи беру всего на глаз, но побольше: 
чеснок, чабрец сушенный, перец черный, и еще крупной соли 

Промыть хорошенько луковую шелуху, в объеме, примерно, 2-х стаканов. Чем больше шелухи, тем темнее будет цвет сала. Уложить в глубокую кастрюльку шелуху, накрыть тарелочкой, поставить на огонь. Как закипит наш рассол, отправить к нему сало, порезанное кусками 
шириной до 3-х см. Кипятить минут 10, вынуть, пусть остывает. В этот же рассол можно отправить следующую партию сало, нужно только подсолить 1-й ст ложкой наш рассол в кастрюле. 

Теперь нужно обмазать каждый кусок смесью из раздавленного чеснока + чабрец + черный перец. Хранить в холодильнике, так как оно вареное и мягкое. 

Я, бывает, готовлю его впрок. Держу в холодильнике пару дней, чтоб хорошенько впитало ароматы специи, плотненько упаковываю в пищевую пленку вместе с кашицей из специй и отправляю в морозилку. Очень вкусное сало получается. Нарезаем его замороженным тонкими пластинами.